La epoca mas laboriosa del año
¡La época más laboriosa del año! Durante una época del año nuestro trabajo se intensifica aún más; La época de la cosecha de café es la más difícil. Empezando por la recolección, nuestro objetivo es obtener solamente los granos maduros, no tomamos en cuenta los granitos pintones, esto nos incrementa aún más nuestra labor, ya que tenemos que pasar más rápido otra vez por las mismas plantas. Y durante este periodo la labor de procesar el café del modo en que la realizamos no es menos difícil. ¡The most labor intensive season in the year! During this time of the year, our work is intensified even more; the harvesting season is the most difficult one. Starting for picking up coffee beans, our subject is to get only the ripe beans, we do not take into account unripe beans, this increases a little bit our labor, due to we have to pass again for the same plants sooner. And, during this time, the matter of processing our coffee beans in the way we do it is not less difficult.
