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viernes, 19 de mayo de 2017

Vino de café El Toledo

La finca familiar de café el Toledo a estado evolucionando en muchas maneras! En esta cosecha 2016-2017 no ha sido la excepción de esta evolución.


Un inesperado y sorprendente resultado de una nueva línea de productos creados en la finca
Primeramenteno somos los primeros. Pero tampoco hay muchos haciendo esto todavía!
Este año, después de investigaciones hacerca de la fruta del cafe y encontrar que es muy valiosa en antioxidantes y otras propiedades y hablando de las razones por la cual no es usada, decidimos parar de desperdiciarla como tantos caficultores lo hemos hecho y empezar a utilizarla!;
 Los azúcares naturales son dis veces mas que la caña de azúcar. 10 veces más antioxidantes que arandanos. Y no tiene un sabor desagradable.
Que piensa que podemos hacer con ella?
no dudes en contactadnos para compartir ideas!
bueno este año hicimos vino de café y jugo con la fruta del café!


Vino de café?





-no. Vino de la fruta del Café!

No usamos los granos de café, ni café preparado para hacerlos. Solo usamos las cascaras y la mielsita para hacer muestras diferentes recetas de vino!



Que sabores? Que tipo de vino?
solo probando nuestros productos puedes tener la experiencia de sabores escondidos dentro de la fruta de oro de Costa Rica


El jugo es como un jugo de ciruela. sabor a la miel de cafe y te recuerdas del jugo de uvas dulces!


Los vinos son secos, dulces, rojos o blancos. Tambien hay tintos!

Sabores fuertes y suaves convinados. Algunos son como ports
sabor de vino de uvas congeladas.
Este año tenemos 40 recetas distintas. Como proceso de investigación estas recetas no estan perfeccionadas. El año proximo continuaremos las recetas mas populares!



Si quiere ser parte de nuestros patrocinadores en esta investigación no dudes en contactadnos
Queremos que el mundo empiese a reducir la contaminación.
granos de cafe son solo el 25% de la producción de una finca de café; entos si los caficultores empiezan a utilizar el 75 % que nunca a sido usado seria un beneficio para todos!
y Para poder hacer esto primero jay que reducir la cantidad de agua utilizada en el proceso de nuestro grano de oro!

viernes, 27 de febrero de 2015

Es económicamente rentable la permacultura?

tenemos más de 25 años desde que se dejaron de usar químicos en la finca y 15 años de ir más allá de una certificación! Y aproximadamente 10 años de trabajar con la naturaleza en ves de en contra de ella!
nuestra economía hoy es mejor que con químicos. Con lo que queremos decir si, si es económicamente mejor pero si pasamos por una situación muy difícil al principio! Esto sucedió porque no hicimos una transición lenta, sino rápida! Esto es lo que queremos evitarles a los futuros productores que encuentren interés en estas prácticas de permacultura en su propia vida! Una transición lenta puede tardar hasta 10 años para lograr un cambio sin consecuencias económicas!
Porque logramos subsistir y sobrevivir a la transición si económicamente no fue rentable por unos años?
Simplemente cuando hay problemas de salud cuando se utilizan los químicos es un motivo muy fuerte para no utilizar químicos por el resto de la vida! No tiene sentido poner el dinero en un punto mas alto que la salud!
pero no fue sencillo sobrevivir en la transición! Se tuvo que realizar otras actividades económicas para lograr avanzar con la alimentación de la familia! Mecanica, trabajo en construcción manejar camiones y otras actividades más! Definitivamente diversificamos la agricultura y las actividades económicas al mismo tiempo! Por eso hoy somos una familia que nos gusta compartir nuestra historia para explicar el origen de la idea de trabajar con la naturaleza! Eso no fue una idea ambientalista como principal objetivo. Sino una estrategia de sobrevivencia que nos llevó hasta donde estamos hoy!

jueves, 26 de febrero de 2015

Permacultura en cafe el toledo!

Permacultura en cafe el toledo!
Ha usted escuchado acerca de Permacultura?
si no has escuchado el término antes no te preocupes! Es simple pero puede ser complejo al mismo tiempo!


Pemacultura inicialmente fue una forma de describir una agricultura sosteniblemente desarrollada para trabajar con la naturaleza y no en contra de ella como eh inclusive la agricultura orgánica puede hacerlo!
después el término permacultura evolucionó a describir la forma de vida de las personas y que viven tratando de desarrollar una vida con principios de sostenibilidad real!
Permacultura es una rama de diseños ecológicos, ingeniería ecológica, diseños ambientales sostenibles, construcción eco amigables, manejo racional de recursos hídricos, sistemas auto generativos de habitas y agricultura basados en la observación de la naturaleza.


El termino permacultura fue utilizado por primera vez en Australia por Bill Mollison y David Holmgren en 1978



Permaculture is a philosophy of working with, rather than against nature; of protracted and thoughtful observation rather than protracted and thoughtless labor; and of looking at plants and animals in all their functions, rather than treating any area as a single product system.
—Bill Mollison, [4]


Como empleamos la permacultura en nuestra finca?
Simple, dejamos que la naturaleza actúe y para entenderla hay que observarla!
 El aprendizaje de la agricultura en permacultura lo desarrollamos prestando atención a las interacciones entre distintas especies como en la forma de vida que queremos vivir! Si la sostenibilidad es una forma de preservar nuestro propio futuro entonces debemos actuar en pro de esta en todas las actividades que hacemos!!
Ejemplos: Como mantener el suelo fértil para el futuro? Usando estrategias para evitar erosión. No usar químicos que maten la fertilidad del suelo! Mantener una diversidad en el suelo que promueve la auto renovación.
en árboles tenemos mas de 400 especies entre el café!
El buen uso del suelo es de fundamental importancia para nuestro futuro.













miércoles, 4 de febrero de 2015

Como Reservar Nuestro Tour?


















Como Reservar nuestro Toledo Coffee Tour? es muy facil!
Hay 3 formas para hacerlo!
#1
Tres pasos para reservar:
1- chequee la disponibilidad aqui: Toledo Calendar,
Alli le mostramos de una ves nuestra disponibilida el dia que tienes en mente venir!
2-Envianos un correo con: Fecha, Nombre, # de personas!
 cafeeltoledo@gmail.com
3-recive una confirmacion de nosotros y listo!

#2
Llamanos si puedes el dia antes o si podemos atenderlos de una vez! (506) 8711-1221

#3
Envianos un correo: cafeeltoledo@gmail.com con tus datos, nombre, fecha y hora que quieres el tour y espera por nuestra respuesta!
OjO,  Viernes y Sabados no, 
porque estamos ocupados vendiendo nuestro cafe en la feria del agricultor!

El Costo es 10000 colones por persona pero niños menores de 9 no pagan!

no se necesita prepago!
Pero solo se atiende bajo reservacion!

Habrimos de Domingos a Jueves
7 am a 6 pm!

We are located between the international airport and the central pasific! so, it's on you way down to the ocean, 10 minutes away from the main road!

Coffee tour located 40 minutes from the airport! the perfect introduction to a costa rican culture! and so much more!







miércoles, 31 de octubre de 2012

Iniciativa Cafe El Toledo


Cafe El Toledo es un proyecto de produccion en Armonia con el ambiente tratando de utilizar todos los recursos de una forma minima y sin impacto en el medio ambiente! Para lograr este objetivo es necesario muchos cambios, el primero de ellos, una forma de vida distinta, no podemos pensar que la importancia de todo lo que hacemos radica en el dinero, ya que nuestra salud, nuestro futuro, el medio ambiente no tiene precio!
Una vez logrado este cambio, lo que sigue es cuestion de entender y abrir nuestros ojos a ver todo lo que hacemos en pro de preservar nuestro futuro y nuestra salud, o sea, evitando utilizar aquello que perjudica mi salud o que pone en riesgo mi futuro! Uno de los principales aspectos a entender es la naturaleza, tan sencillo y tan complicado como esto! La naturaleza actua sabiamente, es capaz de hacer que todo se produsca en armonia, sin embargo, cuando queremos contralar todo por nuestra propia cuenta, rompemos todas estas funciones y utilizamos tecnicas que nos llevaran a mas problemas en vez de soluciones!


martes, 30 de octubre de 2012

Que significa Trabajar Organico en Armonia con la Naturaleza!

Sabias que se puede trabajar Organico y estar en contra del Medio ambiente o la Naturaleza?

Pues así es! Ponga atención a esto: Si trabajamos Organica sustitullendo productos quimicos por productos organicos unicamente estamos desbalanceando la naturaleza y apartandola. Si utilizabamos quimicos para matar insectos, buscamos un producto para matar insectos, si usabamos controlar los hongos con quimicos utilizamos productos organicos para matar hongos. Este sistema es muy limitante a producir un producto saludable unicamente en vez de trabajar en armonía con la naturaleza! Tambien podemos evitar el uso de muchos productos químicos si trabajamos en producciones tipo invernaderos, esto nos lleva a tener una producción cerrada, solo para humanos, el egoísmo de no dejar que la naturaleza se mescle con mis cultivos hace que se generen problemas ambientales al cubrir los suelos con plasticos ocacionando mas erosion o saturacion de agua en otros lugares ocasionando que el agua no sea filtrada sino que cause erosion, al mismo tiempo que generan uso de agua potable para la producción!

Pues entonces, como trabajamos sin ocacionar estos problemas o sin ocacionar transtornos a la naturaleza? Es una pregunta muy importante que devemos analizar muy a fondo de acuerdo a cada uno de los cultivos, porque cada producto es diferente, pero la naturaleza de producción es la misma, si solo usamos una especie o cultivo, estamos mal, devemos empezar por diversificar nuestra produccion, no solo en pro de producir algo para el hombre, sino, diversificar en forma general, basando la base de nuestra producion en el equilibrio ecologico, alcanzado gracias a la bio-diversidad nativa de la zona de produccion de donde nos encontramos!

Crees que la naturaleza es capaz de controlar todas las plagas de tu cultivo? pienza en cuanto tiempo la naturaleza a existido sin el hombre, y que tan productiva hera sin el! entonces, que pienzas?

Inclusive la plaga mas grande, o enfermedad mas terrible, la naturaleza la puede controlar si esta esta saludable, pero, tenemos que entender que significa controlar, y no deshacernos de esta! Es muy importante entender de que forma podemos mejorar el equilibrio sin dañar ningún ciclo natural!

Costa Rica Coffee Directions




Llamenos 506 2446 2056


Estamos localizados en las siguientes coordenadas: N09°59.817' W084°25.773'  
Digite esto en su Gps: Rincon de San Isidro, Atenas!
No use nuestra direccion exacta(Altos de Naranjo), porque lo lleva a otro canton.
Nuestra direccion es 250 mts sur de la escuela Nueva de los Altos, San Isidro, Atenas, Alajuela, Costa Rica



Direction of our place!!
From atenas, get on the road towards this towns: Palmares, B Fatima, B Mercedes, San Isidro, Los Altos, so if you are in town and is able to get on this road you just go on main road for about 7 kilometers, this also means you don't follow palmares signs, just the first one in Atenas downtown, then you follow B Mercedes, then San Isidro, then Los Altos.
From town first turn is a right to get off road 3d, then straight about 4 kilometer when you find a bar at your right called "la fortuna", at thins point you go right again, start coming down, cross two bridges and start going up, around one mile you go right again, and one more mile you'll be here!

good look finding us!

located at gps coordinates N09°59.817' W084°25.773'



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